Ingrédients :
1/2, 3/4 ou 1 litre de glace a la vanille suivant gourmandise...
Instructions :- melange de fruits rouges : chez Picard, ils sont excellents,
- Mettre les fruits a decongeler assez tot pour qu'ils soient
- a temperature ambiante. Mettre les coupes au froid.
- Au moment de servir, faire chauffer doucement les fruits et leur jus
- dans une grande poele ou une sauteuse. Pendant ce temps, repartir
- la glace dans les coupes. Entourer avec les fruits. Servir immediatement.
- Mais, en saison, avec des fruits frais c'est quand meme autre chose.. et
- il ne faut surtout pas les chauffer !
(saisie: 02 Sep 1996)
Nb invités/Proportions : 4- Ingrédients :
- 500 g de peches blanches bien mures
- 250 g de fraises (des bois de preference)
- 2 c a s de miel de sapin
- 5 c a s d'eau
- le jus d'un citron
- qqes feuilles de menthe fraiche
- Instructions :
- Melanger le miel, l'eau et le jus de citron pour realiser un sirop
- Eplucher les peches, enlever le noyau et les couper en fines tranches les ajouter au sirop et mettre au frais
- Avant de servir, garnir avec les fraises des bois et les feuilles de menthe
(saisie: 02 Sep 1996)
- Nb invités/Proportions : 1
- Ingrédients :
- Une pomme
- La noix de beurre
- Du sucre
- Le fond de glace a la Vanille
- Le Grand Marnier (Un bon verre a liqueur)
- Instructions :
- Bon, alors vous epluchez votre pomme, puis la coupez en petit morceaux.
- Vous la faites revenir dans une petite casserole avec la noix de beurre et un
- peu d'eau. Sucrer legerement.
- Lorsque la pomme caramelise, versez le grand marnier et faites flamber
- aussitot.
- Si vous voulez que tout l'alcool brule, maintenir la casserole sur feu doux
- pendant l'operation. Sinon, eteignez le feu sous la casserole.
- etalez votre pomme flambee en forme de couronne dans une assiette.
- Mettre une boule de glace à la vanille au centre de cette couronne.
- Versez le jus des pommes + Grand Marnier flambe sur la glace et degustez
- aussitot.
(saisie: 02 Sep 1996)
- Ingrédients :
- oranges (1 par personne)
- sucre
- alcool au choix (rhum grand marnier, cognac ou autre)
- Instructions :
- Faire un caramel (je le fais au micro onde, directement dans le plat de service - un saladier en pyrex), mais on peut le faire dans un moule en métal de la façon classique. On peut aussi (il n'y en pas ici) utiliser du caramel tout préparé.
- Peler les oranges à vif et les découper en tranches assez fines, les déposer sur le caramel, ainsi que le jus recueilli, ajouter l'alcool.
- Couvrir et mettre au frigidaire jusqu'au moment de servir. Le jus va faire fondre le caramel et le mélange est très bon
Source: Danielle Lieber ([email protected]), [cuisine-fr]
(saisie: 27 Jan 1997)
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dernière mise à jour 03 Mar 1997